Goulache
Les ingrédients
4 portions de paleron de bœuf
2 oignons
1 tomate
2 cuillères à soupe d'huile
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à soupe de paprika fumé
1 cuillère à café de duo poivres
20 cl de bouillon de boeuf
1 pincée de sel
Les ustensiles
- Cocotte
- Couteau
- Plaques
- 147 min
- 2 perso.
En cuisine !
Description :
LE plat de toute la région d’Europe centrale.
Coupez 4 portions de paleron de bœuf en gros cubes.
Epluchez et coupez en lamelles 2 oignons.
Pelez, épépinez et écrasez 1 tomate.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte, à feu moyen.
Faites-y dorer les cubes de viande, sur toutes leurs faces.
Ajoutez 2 oignons, mélangez et laissez cuire 5 minutes en remuant.
Ajoutez la tomate et 1 cuillère à soupe de paprika fumé.
Vous pouvez aussi ajouter 1 cuillère à café de cumin.
Mélangez bien.
Couvrez avec 20 cl de bouillon de boeuf. Mélangez.
Assaisonnez avec 1 pincée de sel et 1 cuillère à café de duo poivres.
Laissez mijoter pendant 2 heures, à feu doux, en remuant régulièrement.
30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 1 cuillère à café de thym et 3 cuillères à soupe de farine diluée dans un peau d’eau bouillante.
Rectifiez l’assaisonnement.
Vérifiez que la viande soit bien tendre.
Servez avec du pain.