Croquettes néerlandaises (Krokets)

Faites fondre du beurre dans une cocotte, et faites-y revenir 200 g de viande hachée pendant 2 minutes.

Emincez finement 1/2 oignon et ajoutez dans la cocotte.

Ajoutez 10 cl de bouillon de boeuf, ainsi que 1 pincée de muscade moulue, 1 pincée de sel et 2 tours de moulin à poivre.

Laissez mijoter pendant 1 heure, à feu très doux et à couvert. Ajoutez de l’eau de temps en temps.

Au bout d'1 heure, ajoutez de la farine pour former un ragoût.

Puis placez le ragoût au réfrigérateur, le temps qu’il refroidisse.

Une fois le ragoût froid, préparez 3 assiettes : une avec 30 g de farine, une avec 1 oeuf battu, et une avec 2 cuillères à soupe de chapelure.

Formez des petites saucisses avec la viande du ragoût, trempez-les dans la farine, puis les oeufs, et enfin la chapelure.

Déposez les krokets au congélateur, pour les solidifier.

Faites cuire vos krokets dans un bain de friture, jusqu’à ce qu’elles soient brunes.